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餐饮服务导师——餐饮总公司刘静宇
发布时间:2014-7-30 10:50
来源:集团        作者:奥指部
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她是一名服务督导,每天上岗前,她都会细心整理容妆,以最好的面貌面对员工。从事餐饮服务培训工作4年的她认为,服务是软性条件,是一家餐厅给予顾客最直观的感受。

她穿梭在兴隆每个有餐饮的地方。教员工服务流程及各项技能,指导他们达到标准和规范。由她牵头制定的餐饮公司前线员工百分考评奖励制度,已经在全公司推广。在制度里,明确说明员工因为什么加分减分。比如推荐菜品成功、好人好事、助人为乐会加分,因个人过失造成的损失会减分,月末将这些分数汇总,对员工进行排名。排名在前的员工会得到奖励、对连续排名在后的员工会进行末位淘汰,以达到激励员工的作用。

她常常自己动手将服务标准给大家做示范,让员工不仅仅掌握的是书本的知识,更重要的是实践。

通过观察,指导员工,什么是正确的服务礼仪,怎样提供给顾客温馨的服务。

她先后辅助过12家新开企业:铁西大天地、兴城、青冈、富拉尔基、沈阳大奥莱、建昌、锦州等地都有她的身影。在建昌兴隆大家庭服务员岗前培训时,她针对服务员的着装、微笑、走姿、手势不规范,不厌其烦,一遍一遍的做示范,直到学员达到标准。锦州兴隆大家庭开业时,由于工作量较大,并且没有配备部经理,几名营业员情绪有波动。她每天找员工谈话,稳定员工情绪,驻锦州店三个月时间,锦州员工服务技能飞速提高,而且形成互帮互助的良好氛围。今年锦州的妈妈菜馆完成特等功任务,与她耐心的指导是密不可分的!

她培训了近千名餐饮服务人员,让她欣慰的是,他们中已经有人成长为款员组长,现场经理,部经理,活跃在餐饮公司的各个企业,担当重任。

古人云:“师者,传道受业解惑也。”作为服务督导,她用桃李天下,见证着肩上的责任。她是兴隆餐饮服务导师,刘静宇。

集团标兵组委会授予刘静宇的颁奖词

你是辛勤的园丁,践行着“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”的育人誓言;你是学习的榜样,见证着“桃李不言,下自成蹊”的师者典范。我们感谢你,感谢你用专业的服务知识和管理理念培育出一批又一批的餐饮人,你是当之无愧的“餐饮服务导师”。

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